COWLESS is opgericht door Finn Karels. Finn was altijd dol op melk, maar is op zoek naar iets dat goed smaakt, en tegelijkertijd dier- en planeetvriendelijk is. In de winkel vindt hij het niet. Dus begint ie in z’n eigen keuken verse drank van noten te maken, en is verrast hoe lekker dat is.

Tientallen recepten en testversies later was hij eruit. Hij kon en wilde verse notenmelk maken. Finn bezocht de ene na de andere fabriek, maar hij kon nergens iemand vinden die het voor hem wilde produceren. De meeste fabrikanten vonden het te ingewikkeld of te duur. 

En toen, uit het niets kwam de oplossing. In Ouderkerk stond een klein melkfabriekje te koop. Finn vond een investeerder, nam het over, begon zijn eigen bedrijf en noemde het COWLESS.